SCALETTA SIMONE AZ. AGR.

Da Monforte d'Alba, uno dei nomi che pesano nel Barolo, Scaletta Simone lavora quattro DOCG piemontesi che disegnano due poli distinti delle Langhe. Sul versante del Nebbiolo stanno Barolo e Barbaresco, con i loro affinamenti severi — trentotto e ventisei mesi — e gradazioni minime del tredici e del dodici e mezzo per cento: vini che chiedono attesa e disciplina prima ancora del bicchiere. L'altro polo è quello del Dolcetto, letto in due espressioni che ne mostrano le sfumature territoriali. Il Dogliani si distende su ventuno comuni, mentre il Dolcetto di Diano d'Alba nasce da una zona sola, più circoscritta e definita. Ne risulta un ventaglio che tiene insieme i rossi da lungo invecchiamento e quelli di pronta espressività, ciascuno vincolato a parametri normativi precisi e a un carattere che dipende dal suolo di provenienza. Quattro denominazioni, tutte a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, per raccontare la varietà di un solo, esigente angolo di Cuneo.

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