Scubla Roberto

Dalle colline calcaree di Premariacco, nell'Friuli orientale in provincia di Udine, Roberto Scubla lavora tre denominazioni protette che raccontano tutte la vocazione di questo lembo di regione ai grandi bianchi. Il filo comune è il dolce da vendemmia tardiva e muffa nobile: il Ramandolo DOCG nasce dal Verduzzo Friulano, uva autoctona che qui concentra zuccheri e aromi fino a diventare un vino da meditazione, mentre il Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG affida a un vitigno raro e di resa avara un passito tra i più ricercati del Nord-Est. Accanto a questi, la denominazione Rosazzo DOCG estende il registro verso i bianchi secchi e minerali, espressione diretta dei suoli calcarei che segnano ogni parcella. Le tre sigle non sono un semplice elenco: disegnano una scala che va dalla struttura asciutta alla dolcezza più estrema, e mostrano come i micro-terroir di queste colline cambino carattere di sito in sito. Il lavoro di Scubla sta tutto nella selezione dei siti e nella precisione della raccolta, momento in cui si decide l'equilibrio finale di ciascun vino.

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