SERRADENARI SOCIETA' AGRICOLA

La Morra colloca Serradenari Società Agricola tra le zone vinicole più celebri del Piemonte, in provincia di Cuneo. L'azienda ruota attorno a due vitigni cardine, il Nebbiolo e il Dolcetto. Dal primo nascono Barolo e Barbaresco, rossi che chiedono lunghe attese — rispettivamente trentotto e ventisei mesi — per sciogliere la propria struttura in eleganza e rivelare la trama tannica sotto la potenza. Il Dolcetto governa invece il registro più immediato, con le espressioni di Dogliani e di Dolcetto di Diano d'Alba, dalla beva pronta e fragrante. Quattro denominazioni DOCG, due anime opposte: la pazienza del Nebbiolo e la freschezza del Dolcetto convivono nella stessa mano. È una doppia competenza che racconta il paesaggio cuneese nella sua interezza, dall'invecchiamento monumentale al sorso quotidiano, senza gerarchie tra i due mondi. Restando entro un territorio ristretto ma denso, l'azienda tiene lo sguardo su origini contigue, ciascuna con il proprio calendario e la propria misura di attesa.

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