SERRADENARI SOCIETA' AGRICOLA

La Morra situe Serradenari Società Agricola parmi les zones viticoles les plus célèbres du Piémont, dans la province de Cuneo. L'entreprise s'articule autour de deux cépages clés, le Nebbiolo et le Dolcetto. Du premier naissent le Barolo et le Barbaresco, des rouges qui exigent de longues attentes — respectivement trente-huit et vingt-six mois — pour que leur structure se fonde en élégance et révèle leur trame tannique sous la puissance. Le Dolcetto, quant à lui, régit le registre plus immédiat, avec les expressions de Dogliani et de Dolcetto di Diano d'Alba, à la dégustation prompte et parfumée. Quatre appellations DOCG, deux âmes opposées : la patience du Nebbiolo et la fraîcheur du Dolcetto coexistent dans la même main. C'est une double compétence qui raconte le paysage de Cuneo dans son intégralité, du vieillissement monumental à la gorgée quotidienne, sans hiérarchie entre les deux mondes. Restant dans un territoire restreint mais dense, l'entreprise garde un œil sur des origines contiguës, chacune avec son propre calendrier et sa propre mesure d'attente.

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