SERRAGLIO

Serraglio ha sede a Montepulciano, dove il Prugnolo gentile—il clone locale del Sangiovese—detta il carattere del Vino Nobile. La denominazione, DOCG a comune unico, restringe il campo a un solo territorio e a un solo vitigno guida, e da questa concentrazione trae la propria identità. L'azienda attinge struttura e mineralità dai crinali senesi, terreni che imprimono al vino tensione e profondità prima ancora del lavoro in cantina. Ogni rosso affronta almeno ventiquattro mesi di invecchiamento, il tempo necessario perché il tannino si distenda e la complessità si componga: è la soglia che separa il Vino Nobile dai rossi di pronta beva e ne definisce il rango. L'impostazione di Serraglio è di rispetto verso la natura territoriale del Sangiovese, con interventi misurati che lasciano al vino il compito di esprimere la vigna. Ne nasce un Vino Nobile che punta sulla fedeltà al luogo e sull'attesa, più che sull'effetto immediato, coerente con la fisionomia austera di questa denominazione toscana.

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