SERRAGLIO

Serraglio est basé à Montepulciano, où le Prugnolo gentile — le clone local du Sangiovese — dicte le caractère du Vino Nobile. L'appellation, DOCG à commune unique, restreint le champ à un seul territoire et à un seul cépage guide, et tire de cette concentration sa propre identité. L'entreprise puise structure et minéralité des crêtes siennoises, des terroirs qui impriment au vin tension et profondeur avant même le travail en cave. Chaque rouge affronte au moins vingt-quatre mois de vieillissement, le temps nécessaire pour que le tanin se détende et que la complexité se compose : c'est le seuil qui sépare le Vino Nobile des rouges de consommation rapide et en définit le rang. L'approche de Serraglio est respectueuse de la nature territoriale du Sangiovese, avec des interventions mesurées qui laissent au vin le soin d'exprimer la vigne. Il en résulte un Vino Nobile qui mise sur la fidélité au lieu et sur l'attente, plus que sur l'effet immédiat, cohérent avec la physionomie austère de cette appellation toscane.

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