Sibona F.lli Stefano e Domenico

I fratelli Stefano e Domenico Sibona operano nella DOCG Roero, la denominazione che abbraccia diciannove comuni a nord di Alba, in Piemonte. Il loro lavoro attraversa l'intera gamma stilistica ammessa dalla zona: il Roero rosso, ottenuto da Nebbiolo e affinato per almeno venti mesi affinché sviluppi complessità, convive con i bianchi e gli spumanti a base di Arneis, il vitigno fragrante del territorio. Dai vini fermi e secchi alle versioni effervescenti, il portafoglio dei due copre tutto ciò che il disciplinare consente, senza mai scendere sotto il titolo alcolometrico minimo del 12,5%. È una lettura completa di una denominazione che tiene insieme due anime, quella dei rossi strutturati e quella dei bianchi profumati, spesso considerate agli antipodi. Il Roero dei Sibona diventa così una piccola antologia della zona, in cui ogni tipologia rispetta le stesse regole comuni pur affermando un carattere distinto. La cantina non è visitabile, ma il suo ventaglio racconta per intero questo angolo di Piemonte.

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