Sibona F.lli Stefano e Domenico

Les frères Stefano et Domenico Sibona opèrent dans la DOCG Roero, l'appellation qui s'étend sur dix-neuf communes au nord d'Alba, dans le Piémont. Leur travail couvre toute la gamme stylistique admise par la zone : le Roero rosso, obtenu à partir de Nebbiolo et vieilli pendant au moins vingt mois pour développer sa complexité, cohabite avec les blancs et les vins mousseux à base d'Arneis, le cépage parfumé du territoire. Des vins tranquilles et secs aux versions effervescentes, le portefeuille des deux frères couvre tout ce que le cahier des charges autorise, sans jamais descendre en dessous du titre alcoométrique minimum de 12,5%. C'est une lecture complète d'une appellation qui réunit deux âmes, celle des rouges structurés et celle des blancs parfumés, souvent considérées comme aux antipodes. Le Roero des Sibona devient ainsi une petite anthologie de la région, où chaque typologie respecte les mêmes règles communes tout en affirmant un caractère distinct. La cave n'est pas visitable, mais son éventail de vins raconte pleinement ce coin du Piémont.

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