SOAL di Marino Antonino & C. Snc

SOAL di Marino Antonino & C. affonda le radici nel 1976, quando i fratelli Marino avviarono la loro azienda olearia sui versanti dell'Etna. Da allora il lavoro si concentra su un'unica denominazione, il Monte Etna DOP, extra vergine pressato dalle olive Nocellara coltivate senza modifiche sintetiche né forzature nel processo produttivo. Ogni imbottigliamento cerca lo stesso equilibrio: il carattere minerale del terroir vulcanico da un lato, la fruttosità verde e le note erbacee dall'altro, spia di una raccolta colta nel momento giusto. È un olio che porta scritta la montagna, dove il suolo lavico lascia un'impronta netta e riconoscibile. Accanto alla produzione olearia, la SOAL conduce un lavoro meticoloso nella selezione degli agrumi a Catania, ancorando la propria identità a un doppio controllo dei prodotti siciliani. Olio e agrumi diventano così le due facce di un'unica geografia, quella orientale dell'isola, dove la vicinanza del vulcano detta i tempi della campagna e il profilo di ciò che vi matura.

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