SOAL di Marino Antonino & C. Snc

SOAL di Marino Antonino & C. a ses racines en 1976, lorsque les frères Marino ont lancé leur entreprise oléicole sur les pentes de l'Etna. Depuis lors, le travail se concentre sur une seule dénomination, le Monte Etna DOP, un extra vierge pressé à partir d'olives Nocellara cultivées sans modifications synthétiques ni forçage dans le processus de production. Chaque embouteillage recherche le même équilibre : le caractère minéral du terroir volcanique d'un côté, la fruité verte et les notes herbacées de l'autre, signe d'une récolte cueillie au bon moment. C'est une huile qui porte l'empreinte de la montagne, où le sol lavique laisse une marque nette et reconnaissable. Parallèlement à la production d'huile, SOAL mène un travail méticuleux dans la sélection des agrumes à Catane, ancrant son identité à un double contrôle des produits siciliens. L'huile et les agrumes deviennent ainsi les deux faces d'une géographie unique, celle de l'est de l'île, où la proximité du volcan dicte les rythmes de la campagne et le profil de ce qui y mûrit.

Contacts