Soc. Agr. Simoncelli Cugini Simoncelli Edoardo

Soc. Agr. Simoncelli Cugini produce il Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP, riso coltivato nei ventotto comuni del Piemonte nord-orientale che compongono la denominazione. Il terroir della Baraggia—terre difficili, di clima continentale e acque fredde—regala chicchi che tengono la cottura con integrità strutturale e che presentano un contenuto naturalmente ridotto di glutine, tratti distintivi di questa origine protetta. L'azienda si attiene ai disciplinari rigorosi della denominazione, e in questa aderenza trova la garanzia di un riso costante nelle prestazioni e definito nel carattere. È un prodotto che parla di un paesaggio risicolo severo, meno addomesticato di altri, in cui la tenuta del chicco in pentola diventa il metro concreto della qualità. Sulle tavole italiane e internazionali il riso della Baraggia si propone così per affidabilità e finezza, portando in cucina la disciplina di un'area protetta che ha fatto della struttura del grano la propria firma riconoscibile, ben oltre il confine regionale.

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