Soc. Agricola Sartori Rino di Sartori G. & C. s.s.

Nata nei primi anni Settanta e cresciuta fino a circa 160 ettari nella Valpolicella Classica, la Soc. Agricola Sartori Rino è oggi una delle realtà di riferimento del comprensorio. Due denominazioni DOCG ne definiscono il profilo, entrambe figlie della tecnica dell'appassimento che distingue questo angolo di Veneto. L'Amarone della Valpolicella si costruisce su Corvina e Rondinella e matura almeno ventiquattro mesi, cercando struttura e potenza; il Recioto, la sua controparte dolce, viene proposto nelle versioni passito e spumante. Insieme, i due vini raccontano le due anime dell'uva appassita—una secca e monumentale, l'altra dolce e aromatica—nate dallo stesso gesto di far riposare i grappoli prima della vinificazione. A San Pietro in Cariano l'azienda apre le porte a visite e degustazioni: chi vuole misurare la differenza tra Amarone e Recioto può sedersi qui e assaggiarli in sequenza, seguendo il filo dell'appassimento dai grappoli alla bottiglia.

Contatti