Società Agricola Carbognani Anna S.S.

Tre ettari soltanto, a Langhirano, con lo sguardo rivolto al Castello di Torrechiara e alla valle del torrente Parma: la Società Agricola Carbognani Anna misura la propria scala in vista, non in numeri. Qui crescono Barbera, Bonarda e Croatina — la triade su cui si fonda il Colli di Parma DOC — affiancate da vitigni autoctoni complementari. La vendemmia è manuale e selettiva, e la vinificazione rifiuta le scorciatoie: fermentazione con metodo tradizionale, senza autoclave, e un'evoluzione che si completa in bottiglia. Dietro questa scelta c'è oltre un quarto di secolo di esperienza tramandata di generazione in generazione, che si riconosce in rossi e bianchi dal carattere marcatamente territoriale. È un'azienda piccola che rivendica la lentezza come metodo, non come vezzo. Le visite e le degustazioni si organizzano su prenotazione: fissate un appuntamento per assaggiare i vini con il Castello di Torrechiara sullo sfondo, nel punto esatto in cui il paesaggio spiega il bicchiere.

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