Società Agricola De Gregorio

A Sciacca, sulla costa agrigentina, la Società Agricola De Gregorio governa il paesaggio da una torre settecentesca dove per generazioni la vigna e la cucina sono cresciute insieme. Le due denominazioni Sicilia—DOC e IGP—raccolgono vini da vitigni autoctoni e internazionali, con il Nero d'Avola e il Syrah in primo piano, mentre l'olio extravergine risponde a parametri severi: acidità sotto lo 0,5%, ricchezza di polifenoli, quell'aroma di pomodoro verde che tradisce la raccolta precoce. L'azienda tiene insieme registri diversi—vino, olio, cucina mediterranea—entro mura segnate da una lunga amministrazione familiare. Non è un luogo pensato per la vetrina, ma per il lavoro quotidiano che quel lavoro rende poi visibile a chi arriva. Chi visita trova la cantina in attività e la tavola come suo prolungamento naturale: vale la pena prenotare per attraversare la torre e assaggiare vini e olio nel punto esatto in cui nascono.

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