SOCIETA' AGRICOLA GADDONI S.S.

La Società Agricola Gaddoni coltiva Patata di Bologna DOP dentro un'area protetta che si allarga su cinquantacinque comuni emiliano-romagnoli. La scelta varietale è netta e vincolante: solo Primura, con tuberi allungati-ovali tra quaranta e settantacinque millimetri, buccia liscia e polpa che va dal bianco sodo al giallo pallido. Sono parametri che sembrano minuzie e invece definiscono l'identità del prodotto, separando ciò che può fregiarsi del marchio da ciò che resta patata comune. Dietro quei numeri c'è il terroir della pianura emiliana, dove suolo e clima assecondano una coltivazione condotta secondo protocolli rigorosi. La costanza è il vero obiettivo: ogni raccolto deve rispondere alle stesse caratteristiche, annata dopo annata, secondo un disciplinare tra i più esigenti del panorama ortofrutticolo italiano. Il lavoro dell'azienda si misura proprio qui, nella capacità di ripetere la qualità senza cedimenti, trattando un ortaggio quotidiano con la stessa serietà riservata a produzioni ben più celebrate. Una denominazione sola, ma governata con la disciplina che il marchio impone.

Contatti