Società Agricola Maia Srl

Sui ventitré comuni della zona protetta calabrese, affacciati sulla costa tirrenica, la Società Agricola Maia coltiva la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, unica denominazione dell'azienda. Il clima marittimo è qui il vero agente di trasformazione: le brezze salmastre e la mitezza costiera concorrono ad accumulare nei bulbi gli zuccheri naturali che spiegano la celebre dolcezza e il sapore delicato di questo ortaggio, tanto lontano dall'asprezza delle cipolle comuni. Maia governa l'intera gamma commerciale del prodotto nelle sue tre forme—il cipollotto raccolto giovane, la cipolla fresca e i tipi da lunga conservazione—coprendo così stagioni e usi diversi, dal consumo immediato alla dispensa. È una coltivazione che tiene insieme la fedeltà a una tradizione agricola precisa e una lucida versatilità di mercato, rifornendo i circuiti regionali e nazionali. Il risultato è una filiera che non delega l'identità del prodotto alla sola geografia, ma la presidia lungo tutte le fasi, dalla semina alla scelta del formato con cui la cipolla arriva sul banco.

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