Società Agricola Maia Srl

Sur les vingt-trois communes de la zone protégée calabraise, donnant sur la côte tyrrhénienne, la Società Agricola Maia cultive la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, seule dénomination de l'entreprise. Le climat maritime est ici le véritable agent de transformation : les brises salines et la douceur côtière contribuent à accumuler dans les bulbes les sucres naturels qui expliquent la célèbre douceur et la saveur délicate de ce légume, si éloigné de l'âpreté des oignons communs. Maia gère toute la gamme commerciale du produit sous ses trois formes — le cipollotto récolté jeune, l'oignon frais et les types de longue conservation — couvrant ainsi différentes saisons et utilisations, de la consommation immédiate au garde-manger. C'est une culture qui allie la fidélité à une tradition agricole précise et une polyvalence commerciale lucide, approvisionnant les circuits régionaux et nationaux. Le résultat est une filière qui ne délègue pas l'identité du produit à la seule géographie, mais la supervise à toutes les étapes, du semis au choix du format sous lequel l'oignon arrive sur l'étal.

Contacts