Società Agricola Val Testa S.S.

Ad Argenta, ai margini delle valli ferraresi, la Società Agricola Val Testa presidia un ettaro e mezzo di vigneto con un gesto controcorrente: la vinificazione in purezza del Lambrusco Maestri, rarità del territorio, accanto a vitigni bianchi a certificazione biologica. Le viti, messe a dimora nel 2019, raccontano il passaggio dall'orticoltura familiare a una diversificazione ragionata, e danno origine ai rossi Bosco Eliceo DOC, unica denominazione protetta della casa. Ma il vigneto è soltanto una tessera. Attorno alle viti e agli ulivi crescono meloni, cocomeri e zucche, coltivati in serra e in pieno campo, ciascuno tarato sul ritmo della stagione. È il segno di un'azienda che rifiuta programmaticamente la monocoltura, costruita nell'arco di tre generazioni — da Natale a Vito e ai suoi figli — su un'idea di terra plurale. Il Bosco Eliceo, qui, non è un vessillo isolato ma un elemento di un sistema agricolo che misura il proprio equilibrio nella varietà delle colture più che nella specializzazione.

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