Surrau

Ad Arzachena, nella Gallura nord-orientale, Surrau lavora una terra di graniti disgregati battuta dal Maestrale, tra le più riconoscibili d'Italia per i vini bianchi. Il produttore si concentra su un solo vitigno, il Vermentino, simbolo di un comprensorio che si articola su ventitré comuni, e lo declina nell'intera gamma delle sue possibilità: dal bianco fermo agli spumanti tesi, fino ai frizzanti più delicati. Ogni versione porta l'impronta del terroir marittimo—la sapidità del vento salino, la mineralità che il granito imprime al frutto—dentro la cornice del Vermentino di Gallura DOCG, unica denominazione a garanzia dell'isola. Con un tenore alcolico minimo del 12%, questi vini traducono una disciplina di clima fresco che tempera il calore mediterraneo con acidità e slancio. Surrau interpreta così la monocultura del Vermentino non come limite ma come indagine, misurando quanto un vitigno solo possa dire di un paesaggio quando suolo, vento e mare ne dettano il carattere.

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