Tenute Falezza Family Soc. Agr. Semplice

Dodici ettari suddivisi in tre tenute a San Felice Extra, alle porte di Verona: qui nel 1974 Luigi Falezza mise le prime radici di un progetto che resta familiare. La cantina concentra il proprio lavoro su due sole denominazioni, entrambe DOCG e figlie dell'appassimento: l'Amarone della Valpolicella e il Recioto della Valpolicella, ottenuti dai vitigni autoctoni Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella. Solo i grappoli migliori raggiungono i graticci, dove riposano fino a gennaio perdendo acqua e concentrando zuccheri e aromi; poi il legno fa il resto, aggiungendo profondità e respiro. È una scelta che privilegia la selezione severa alla resa, e che si legge nella distanza tra il rosso secco e potente dell'Amarone e la vena dolce del Recioto. La cantina apre le porte per degustazioni nella propria boutique: fermatevi ad assaggiare i due vini fianco a fianco, per cogliere quanto l'appassimento sappia dividersi tra struttura e dolcezza.

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