Terre di San Venanzio

Terre di San Venanzio prende nome dal santo patrono del Prosecco, la figura del VI secolo legata alla vinicoltura di queste colline. La cantina nasce nel 2007 dalla dedizione di Gabriele Gregolo e Monica Ganz a Valdobbiadene, con sede in un edificio un tempo dedicato alla lavorazione del legno, a pochi passi dal Cartizze—il cru più riconosciuto dell'intera area. Il perimetro produttivo è netto: una sola denominazione, il Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, declinata a partire dalla Glera e dalle varietà locali nelle versioni frizzante e spumante. È una scelta di concentrazione più che di ampiezza, in cui il lavoro si misura sulla profondità di un unico vino anziché sulla varietà del catalogo. L'approccio dichiarato coniuga il rispetto della tradizione con interventi di cantina ridotti e consapevoli, dove ciò che non si fa conta quanto ciò che si fa. In una denominazione affollata e riconoscibile, la casa sceglie di raccontarsi attraverso la coerenza di un solo nome e la vicinanza fisica al cuore qualitativo del Valdobbiadene.

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