Terre di San Venanzio

Terre di San Venanzio tire son nom du saint patron du Prosecco, la figure du VIe siècle liée à la viticulture de ces collines. La cave est née en 2007 de la dévotion de Gabriele Gregolo et Monica Ganz à Valdobbiadene, installée dans un bâtiment autrefois dédié au travail du bois, à quelques pas du Cartizze — le cru le plus reconnu de toute la zone. Le périmètre de production est clair : une seule dénomination, le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, déclinée à partir du Glera et des variétés locales dans les versions frizzante et spumante. C'est un choix de concentration plutôt que d'ampleur, où le travail se mesure à la profondeur d'un vin unique plutôt qu'à la variété du catalogue. L'approche déclarée conjugue le respect de la tradition avec des interventions en cave réduites et conscientes, où ce qui n'est pas fait compte autant que ce qui est fait. Dans une dénomination fréquentée et reconnaissable, la maison choisit de se raconter à travers la cohérence d'un seul nom et la proximité physique avec le cœur qualitatif du Valdobbiadene.

Contacts