Terre Nere

A Montalcino, presso il Castello di Velona, Terre Nere gestisce quindici ettari, dieci dei quali dedicati al Sangiovese Grosso: la base su cui si costruisce l'unica denominazione dell'azienda, il Brunello di Montalcino DOCG. Fondata da Pasquale Vallone, la cantina lavora i vigneti a mano e affida al tempo il resto, con un affinamento minimo di quarantotto mesi che porta il vino dal rubino iniziale verso le sfumature granato della maturità. La gamma legge il vitigno su due velocità. Il Rosso trattiene le note giovani di marasca e viola, la prontezza del frutto prima che la struttura prenda il sopravvento; il Brunello, e ancor più la Riserva rilasciata solo nelle annate migliori, cerca invece la profondità che solo la lunga sosta sa dare. È un'espressione che non forza la mano: rispetta i tempi imposti dal disciplinare come parte del carattere del vino, non come vincolo. Il paesaggio di Montalcino, con la sua luce asciutta, resta il riferimento costante di questa lettura del Sangiovese.

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