Tibaldi

Tibaldi lavora nella DOCG Roero, la denominazione che raccoglie diciannove comuni sulla sponda sinistra del Tanaro, in Piemonte, dove i suoli sabbiosi assecondano tanto il Nebbiolo quanto l'Arneis. Il nome della zona è uno solo, ma al suo interno la cantina ne trae letture distinte: il rosso di struttura profonda, il bianco che punta sulla precisione aromatica dell'Arneis, lo spumante da un affinamento più curato. La cifra è la pazienza. Le tipologie del Roero raggiungono un minimo del 12,5% di alcol e lunghe soste modellano la complessità di ciascun vino, lasciando che il tempo componga gli aromi anziché forzarli. Le condizioni geologiche particolari dell'area — quelle sabbie fossili che alleggeriscono i tannini e affinano i profumi — sono il vero materiale di lavoro, e l'orientamento della cantina verso una produzione radicata nel terroir ne è il riconoscimento. Ne esce un ritratto coerente di un territorio spesso all'ombra dei nomi vicini, ma capace di una propria voce netta e riconoscibile.

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