Tibaldi

Tibaldi œuvre dans la DOCG Roero, l'appellation qui regroupe dix-neuf communes sur la rive gauche du Tanaro, au Piémont, où les sols sablonneux favorisent aussi bien le Nebbiolo que l'Arneis. Le nom de la zone est unique, mais la cave en tire des interprétations distinctes : le rouge à la structure profonde, le blanc misant sur la précision aromatique de l'Arneis, le spumante issu d'un élevage plus soigné. La clé est la patience. Les typologies du Roero atteignent un minimum de 12,5% d'alcool et de longs séjours modèlent la complexité de chaque vin, laissant le temps composer les arômes plutôt que de les forcer. Les conditions géologiques particulières de la région — ces sables fossiles qui allègent les tanins et affinent les parfums — sont le véritable matériau de travail, et l'orientation de la cave vers une production enracinée dans le terroir en est la reconnaissance. Il en résulte un portrait cohérent d'un territoire souvent dans l'ombre des noms voisins, mais capable d'une voix propre, nette et reconnaissable.

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