TORRE DEI CHIUSI

A Torrecuso, entro i tredici comuni dell'Aglianico del Taburno, Torre dei Chiusi lavora una DOCG che chiede tempo e struttura. La cantina combina la vendemmia manuale con una strumentazione enologica avanzata: un equilibrio tra gesto tradizionale e controllo tecnico che le è valso numerosi riconoscimenti in concorsi nazionali e internazionali. Dall'Aglianico e dai vitigni a bacca nera che lo affiancano, coltivati sui terreni vulcanici del Beneventano, nascono rossi e rosati che rispondono alle regole severe della denominazione. L'invecchiamento minimo di 24 mesi non è un dettaglio ma il tempo necessario perché il vino sviluppi la complessità richiesta, mentre il titolo alcolometrico parte da 12,0%. È un profilo che privilegia la profondità: tannino, materia, capacità di durare. Attorno al Taburno, dove il suolo di origine vulcanica dà carattere all'uva, Torre dei Chiusi interpreta l'Aglianico come vino di lungo respiro, costruito con pazienza in vigna e in cantina. Il risultato è una gamma coerente, dove la disciplina della DOCG e l'ambizione dell'azienda procedono nella stessa direzione.

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