Torre Fornello Azienda vitivinicola

A Ziano Piacentino, sui rilievi della provincia di Piacenza, Torre Fornello raccoglie la propria produzione sotto la denominazione Val Tidone IGT, area emiliana estesa su nove comuni. La zona ha un patrimonio ampelografico che la cantina valorizza intrecciando Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco e Trebbiano romagnolo—uve che danno vini fermi, rossi e frizzanti, ciascuno con l'alcolicità minima del 10,5 percento fissata dal disciplinare. La scelta di una sola denominazione non riduce il ventaglio produttivo: al contrario, la Val Tidone IGT concede la libertà di attraversare stili diversi restando ancorati allo stesso territorio. La spuma leggera del frizzante e la struttura del fermo nascono dallo stesso paesaggio collinare, letto attraverso vitigni che qui hanno una lunga consuetudine. È un'interpretazione che privilegia la riconoscibilità dell'origine sulla moltiplicazione delle etichette. L'azienda apre le porte ai visitatori per degustazioni e approfondimenti: l'occasione per capire come una zona compatta dell'Emilia sappia esprimere aromaticità e freschezza in bottiglie pensate per la tavola quotidiana.

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