Torre Fornello Azienda vitivinicola

À Ziano Piacentino, sur les reliefs de la province de Piacenza, Torre Fornello regroupe sa production sous la dénomination Val Tidone IGT, une zone émilienne s'étendant sur neuf communes. La région possède un patrimoine ampélographique que la cave met en valeur en assemblant Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco et Trebbiano romagnolo — des cépages qui donnent des vins tranquilles, rouges et pétillants, chacun avec un titre alcoométrique volumique minimal de 10,5 % fixé par le cahier des charges. Le choix d'une seule dénomination ne réduit pas l'éventail de la production : au contraire, la Val Tidone IGT offre la liberté d'explorer différents styles tout en restant ancré au même territoire. La mousse légère du pétillant et la structure du vin tranquille naissent du même paysage vallonné, interprété à travers des cépages qui y ont une longue tradition. C'est une interprétation qui privilégie la reconnaissance de l'origine plutôt que la multiplication des étiquettes. Le domaine ouvre ses portes aux visiteurs pour des dégustations et des approfondissements : l'occasion de comprendre comment une zone compacte d'Émilie sait exprimer aromaticité et fraîcheur dans des bouteilles conçues pour la table quotidienne.

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