TORRE VARANO

Torre Varano nasce nel 2003 alle pendici del Taburno, la montagna che domina questo angolo del Beneventano. L'azienda governa diciotto ettari di vigneti collinari all'ombra del massiccio e concentra il proprio lavoro su un'unica denominazione, l'Aglianico del Taburno DOCG, interpretato sia nella versione rossa sia in quella rosata. L'Aglianico qui riposa a lungo: almeno ventiquattro mesi di affinamento servono a comporre i profumi che rendono riconoscibile questo vino. La cantina opera all'interno di una zona protetta che raccoglie tredici comuni, e ne traduce il terroir con uno sguardo dichiaratamente contemporaneo, senza rinunciare al radicamento nell'eredità locale. Il risultato è un rosso di struttura, figlio di un vitigno che pretende pazienza e di un versante montano che ne segna il carattere. Anche il rosato, meno atteso, racconta la stessa uva da un'angolazione diversa, restituendo del Taburno una lettura più immediata ma altrettanto legata al luogo che lo genera.

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