TORRE VARANO

Torre Varano est née en 2003 sur les pentes du Taburno, la montagne qui domine ce coin du Beneventano. L'entreprise gère dix-huit hectares de vignobles vallonnés à l'ombre du massif et concentre son travail sur une seule dénomination, l'Aglianico del Taburno DOCG, interprétée aussi bien en version rouge qu'en version rosée. L'Aglianico y repose longtemps : au moins vingt-quatre mois d'affinage sont nécessaires pour composer les arômes qui rendent ce vin reconnaissable. La cave opère au sein d'une zone protégée qui regroupe treize communes, et en traduit le terroir avec une approche résolument contemporaine, sans renoncer à l'ancrage dans l'héritage local. Le résultat est un rouge de structure, fruit d'un cépage qui exige de la patience et d'un versant montagneux qui en marque le caractère. Le rosé, moins attendu, raconte le même raisin sous un angle différent, offrant du Taburno une lecture plus immédiate mais tout aussi liée au lieu qui le génère.

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