Trapani S.r.l.

Trapani S.r.l. attinge alle risorse di trecentonovantuno comuni siciliani e governa due patrimoni paralleli dell'isola, riuniti sotto le denominazioni Sicilia DOC e Sicilia IGP. Da un lato l'olio extravergine, prodotto secondo lo standard Sicilia IGP, che porta con sé gli aromi caratteristici di pomodoro verde e un profilo ricco di polifenoli; dall'altro il vino, dove Nero d'Avola, Frappato e Nerello Mascalese formano l'ossatura della selezione di rossi. Le due certificazioni non sono un'etichetta doppia, ma il segno di una scelta produttiva che tiene insieme frutto e vite come due espressioni della stessa terra. Sul fronte enologico, controlli rigorosi di acidità garantiscono che ogni rilascio superi il 12% di alcol minimo, mentre sul fronte oleario la denominazione fissa i parametri del carattere. Ne emerge il ritratto di un'azienda che legge la Sicilia in due lingue complementari—quella dell'oliveto e quella del vigneto—rivendicando la scala vasta di un territorio che entrambe le denominazioni contribuiscono a definire.

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