Tre Secoli S.C.A.

Tre Secoli S.C.A. opera all'interno dell'Asti DOCG, denominazione che si distende su 51 comuni piemontesi e si fonda sul Moscato bianco affiancato da altri vitigni aromatici a bacca bianca. La cooperativa non si limita a una sola lettura del vitigno, ma ne declina il potenziale in tre direzioni distinte, ciascuna pensata per un diverso momento e per un diverso pubblico. Al centro sta la gestione dell'aromaticità: bianchi fermi, spumante e il più impegnativo metodo classico condividono un affinamento di almeno un mese, tempo minimo che serve a fissare e proteggere il profilo floreale delicato tipico dell'appellation. Con un titolo alcolometrico che parte dall'11,5%, questi vini restano volutamente misurati, così da lasciare spazio al frutto e alla freschezza. È qui che si legge il clima temperato del Piemonte, con quel corredo di aria alpina che dà precisione e slancio. Il risultato è una gamma coerente, dove le tre espressioni non si contendono lo stesso spazio ma raccontano, ognuna a suo modo, la stessa uva.

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