Tre Secoli S.C.A.

Tre Secoli S.C.A. opère au sein de l'Asti DOCG, une dénomination qui s'étend sur 51 communes piémontaises et repose sur le Moscato bianco, accompagné d'autres cépages aromatiques à baies blanches. La coopérative ne se limite pas à une seule interprétation du cépage, mais en décline le potentiel dans trois directions distinctes, chacune conçue pour un moment et un public différents. Au centre se trouve la gestion de l'aromaticité : les blancs tranquilles, le spumante et le plus exigeant metodo classico partagent un élevage d'au moins un mois, un temps minimum nécessaire pour fixer et protéger le profil floral délicat typique de l'appellation. Avec un titre alcoométrique qui débute à 11,5 %, ces vins restent volontairement mesurés, afin de laisser de la place au fruit et à la fraîcheur. C'est là que se lit le climat tempéré du Piémont, avec son apport d'air alpin qui confère précision et élan. Le résultat est une gamme cohérente, où les trois expressions ne se disputent pas le même espace mais racontent, chacune à sa manière, le même raisin.

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