Tuccio Giuseppa

Tuccio Giuseppa lavora su due delle denominazioni più versatili della Sicilia, tenendo insieme olio e vino sotto lo stesso nome geografico. Sul fronte oleario opera entro la Sicilia IGP: extravergini in cui l'acidità resta sotto lo 0,5% e i polifenoli superano i 100 mg/kg, con quel richiamo di pomodoro verde che il disciplinare associa alle cultivar dell'isola. Parallelamente, l'azienda si muove nel perimetro della Sicilia DOC, la denominazione che copre 391 municipalità e ammette tanto i vitigni autoctoni quanto le cultivar internazionali. Qui prendono forma rossi, bianchi e rosati costruiti attorno a varietà come Nero d'Avola e Frappato, ciascuna espressione ricondotta alla stessa zona di produzione regionale. Le due certificazioni — una per l'olio, una per il vino — condividono la matrice territoriale isolana e disegnano un profilo produttivo doppio ma coerente. La realtà non è aperta alle visite, e concentra il proprio lavoro sull'ampiezza di queste due denominazioni, capaci di attraversare per intero la scala dei prodotti agricoli siciliani protetti.

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