Tuccio Giuseppa

Tuccio Giuseppa travaille sur deux des appellations les plus polyvalentes de Sicile, réunissant huile et vin sous le même nom géographique. Côté oléicole, elle opère au sein de la Sicilia IGP : des huiles d'olive vierges extra dont l'acidité reste inférieure à 0,5 % et les polyphénols dépassent les 100 mg/kg, avec ce rappel de tomate verte que le cahier des charges associe aux cultivars de l'île. Parallèlement, l'entreprise évolue dans le périmètre de la Sicilia DOC, l'appellation qui couvre 391 municipalités et admet aussi bien les cépages autochtones que les cultivars internationaux. Ici prennent forme des rouges, des blancs et des rosés élaborés autour de variétés comme le Nero d'Avola et le Frappato, chaque expression étant rattachée à la même zone de production régionale. Les deux certifications — une pour l'huile, une pour le vin — partagent la matrice territoriale insulaire et dessinent un profil de production double mais cohérent. L'exploitation n'est pas ouverte aux visites et concentre son travail sur l'étendue de ces deux appellations, capables de traverser entièrement l'échelle des produits agricoles siciliens protégés.

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