Turato Daniele

Daniele Turato lavora la DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio, denominazione che disegna diciassette comuni sulla collina padovana intorno a Galzignano Terme. Il perno è il Moscato giallo, vitigno aromatico autoctono che qui detta il registro dei vini: da un solo frutto nascono tre letture distinte, tenute insieme senza che nessuna prevalga sulle altre. La prima è il bianco fermo, asciutto e profumato; la seconda lo spumante, dove la nota floreale si fa più tesa e nervosa; la terza il passito, ottenuto per raccolta selettiva, che concentra gli zuccheri e sviluppa una complessità densa e stratificata. Ogni bottiglia parte da un minimo del 10,5% di alcol, soglia che garantisce maturità e struttura: è il sostegno necessario perché il carattere aromatico non scivoli nel semplice profumo, ma resti ancorato a un corpo. In pochi ettari di collina vulcanica, Turato mette a fuoco le tre anime di una denominazione tra le più riconoscibili del Veneto, misurando ogni espressione sullo stesso vitigno.

Contatti