Valbusa

Da oltre cinquant'anni Valbusa lavora i vigneti di Valeggio sul Mincio, all'estremità sud-orientale del veronese, dove la morena glaciale e la vicinanza al Garda disegnano un paesaggio di transizione. L'azienda si concentra su un'unica denominazione, il Custoza DOC, ottenuto dall'assemblaggio di Garganega, Trebbiano Toscano e Bianca Fernanda—il nome locale della Cortese. Ne nasce un bianco a due velocità: da un lato le versioni immediate, giocate su freschezza e beva; dall'altro le riserve che superano l'11% di alcol e chiedono più tempo per distendersi. Il filo che le unisce è il dialogo tra sapere generazionale e pratiche di cantina aggiornate, senza che l'uno prevalga sull'altra. Valbusa interpreta così un vino spesso dato per scontato, restituendogli misura e continuità, e ancorando ogni bottiglia al terreno e all'eredità di un territorio che ha fatto del bianco leggero la propria firma.

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