Verdecchia Roberto

Sull'antico fondale del lago Fucino, prosciugato da bonifiche di secoli fa, Roberto Verdecchia coltiva la piana che porta il nome di quella conca. Le sue patate rientrano nella Patata del Fucino IGP, marchio che pretende tuberi sodi e integri, con buccia ben aderente alla polpa. Il suolo, di origine vulcanica e ricco dei minerali depositati dalle acque, trattiene umidità e sostanza in un equilibrio che segna ogni raccolta. La zona protetta si distende su nove comuni della Marsica, e in questo perimetro Verdecchia sceglie di lavorare un terroir circoscritto piuttosto che disperdersi. È un'agricoltura di pianura ad alta quota, dove l'aria fresca dell'altopiano e la fertilità del vecchio letto lacustre danno alla coltura un carattere riconoscibile. La sua produzione non si visita, ma resta esemplare di come una singola denominazione, se presidiata con costanza, basti a definire l'identità di un intero comprensorio.

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