VERRENGIA MATTIA

Cinque denominazioni protette compongono il perimetro di Verrengia Mattia, tutte radicate nei paesaggi vulcanici dell'alta Campania. Le tre DOC ne disegnano l'ossatura: i rossi strutturati del Falerno del Massico, costruiti su Aglianico e Piedirosso con un affinamento minimo di dodici mesi; i bianchi taglienti dell'Aversa, dove l'Asprinio conserva la sua acidità nervosa; e la doppia anima, rossa e bianca, del Galluccio. A completare il quadro intervengono due IGT, Roccamonfina e Terre del Volturno, che allargano la gamma verso stili più liberi, dai secchi agli spumanti. È un lavoro di precisione che tratta ogni terroir come un caso a sé: soglie alcoliche minime, disciplinari varietali distinti, nessuna scorciatoia stilistica. Il risultato è una lettura fedele dei suoli di origine vulcanica, dove la stessa mano interpreta registri diversi senza appiattirli su un'unica cifra, e dove il confine amministrativo tra una DOC e l'altra corrisponde davvero a un cambio di voce nel bicchiere.

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