Vie D’Alt

Da Prepotto, sulle colline orientali del Friuli-Venezia Giulia, Vie D'Alt tiene sotto controllo tre denominazioni tra le più severe della regione. Il ventaglio si divide tra dolci e secchi: da un lato il Verduzzo del Ramandolo, che sale ad almeno il 14% di alcol, e il Picolit dei Colli Orientali, vitigno ostico che pretende il 15% e restituisce precisione minerale e aromi rari; dall'altro i bianchi asciutti del Rosazzo, dove Friulano, Sauvignon e Pinot bianco si compongono in un solo assemblaggio. La geografia di queste tre zone è ristretta e i disciplinari lasciano poco margine all'errore, tanto nelle rese quanto nei gradi alcolici minimi. Vie D'Alt affronta il Picolit come banco di prova: la varietà premia soltanto chi accetta la misura, e la ricerca aziendale si concentra proprio lì, dove ogni grappolo rende poco e ogni scelta pesa. Ne esce un catalogo che rinuncia ai grandi numeri per inseguire la rarità, coerente con un territorio che non concede scorciatoie.

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