VIGNAIOLE PREVER Società Semplice Agricola

Dal 1949 Vignaiole Prever coltiva i propri vigneti sui suoli morenici alle porte di Torino, ai piedi del rilievo su cui sorge la Sacra di San Michele. È una vicenda di lunga durata, condotta direttamente in vigna, dove la mano di chi lavora segue ogni fase senza delegarla. Le tre denominazioni rivendicate sono tutte DOCG e guardano al Monferrato e all'Astigiano: Ruchè di Castagnole Monferrato, Barbera d'Asti e Terre Alfieri, tre zone vocate riunite sotto un'unica insegna. La scelta di privilegiare i vitigni autoctoni e di presidiare l'intero ciclo produttivo racconta un'etica artigianale radicata nel luogo, più attenta alla coerenza che all'estensione del catalogo. La cantina è aperta ai visitatori: passare di qui permette di leggere in sequenza le tre DOCG e di capire come una stessa impostazione di lavoro si adatti a territori diversi, restando riconoscibile dal primo all'ultimo calice.

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