VIGNAIOLE PREVER Società Semplice Agricola

Depuis 1949, Vignaiole Prever cultive ses vignobles sur les sols morainiques aux portes de Turin, au pied du relief sur lequel s'élève la Sacra di San Michele. C'est une histoire de longue haleine, menée directement dans la vigne, où la main de ceux qui travaillent suit chaque phase sans la déléguer. Les trois dénominations revendiquées sont toutes des DOCG et se tournent vers le Monferrato et l'Astigiano : Ruchè di Castagnole Monferrato, Barbera d'Asti et Terre Alfieri, trois zones d'élection réunies sous une seule enseigne. Le choix de privilégier les cépages autochtones et de maîtriser l'ensemble du cycle de production témoigne d'une éthique artisanale enracinée dans le lieu, plus attentive à la cohérence qu'à l'étendue du catalogue. La cave est ouverte aux visiteurs : y passer permet de lire en séquence les trois DOCG et de comprendre comment une même approche de travail s'adapte à des territoires différents, restant reconnaissable du premier au dernier verre.

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