Vigne Savie

Sui pendii scoscesi del Valdobbiadene Superiore di Cartizze, Vigne Savie coltiva un vigneto che sorge nel paesaggio UNESCO del Prosecco, entro la denominazione Conegliano Valdobbiadene DOCG. Sono terreni che richiedono vigilanza costante e abilità manuale, condizioni che hanno plasmato generazioni di viticoltura familiare e che nessuna meccanizzazione può semplificare del tutto. Dalla Glera nascono vini che spaziano da bianco fermo a frizzante e spumante, ciascuno modellato sulla topografia impegnativa che caratterizza questa fascia collinare. La singola denominazione entro cui l'azienda si muove non riduce la varietà espressiva: la stessa uva, letta attraverso gradi diversi di effervescenza, restituisce lo stesso versante in registri differenti. Cartizze rappresenta il cuore più ripido e ambìto del comprensorio, e lavorarne i pendii significa accettare un vincolo agronomico che diventa cifra qualitativa. Il risultato è un Prosecco che porta iscritta la pendenza del terreno da cui proviene, distante dall'idea di bollicina indistinta e vicino invece alla geografia precisa di una collina riconosciuta a livello internazionale.

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