VIGNE STORTE

A Guardia Sanframondi, nel Beneventano, Vigne Storte lavora l'unica denominazione della zona, l'Aglianico del Taburno DOCG, che abbraccia tredici comuni ai piedi dell'omonimo massiccio. La produzione si muove su due registri, il rosso e il rosato, ottenuti dall'Aglianico e dai vitigni a bacca nera ammessi dal disciplinare, con un affinamento minimo di ventiquattro mesi che dà tempo alla struttura di comporsi e ai tannini di distendersi. A una gradazione non inferiore al 12%, questi vini traducono le condizioni particolari dell'altopiano del Taburno: il suolo di matrice vulcanica e un'influenza climatica continentale che, lontano dalla costa, allunga la maturazione e affila la freschezza. È un'interpretazione dell'Aglianico meno solare e più tesa rispetto ad altre zone campane, dove il rosato non è un ripiego ma un modo diverso di leggere la stessa uva. La cantina resta dentro questo perimetro ristretto, facendo della concentrazione su una singola denominazione la propria misura del territorio del Taburno.

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