VIGNE STORTE

À Guardia Sanframondi, dans le Beneventano, Vigne Storte travaille l'unique appellation de la zone, l'Aglianico del Taburno DOCG, qui englobe treize communes au pied du massif éponyme. La production se décline en deux registres, le rosso et le rosato, obtenus à partir de l'Aglianico et des cépages à baies noires autorisés par le cahier des charges, avec un affinage minimum de vingt-quatre mois qui permet à la structure de se former et aux tanins de s'assouplir. Avec une teneur en alcool non inférieure à 12%, ces vins traduisent les conditions particulières du plateau du Taburno : un sol d'origine volcanique et une influence climatique continentale qui, loin de la côte, prolonge la maturation et affine la fraîcheur. C'est une interprétation de l'Aglianico moins solaire et plus tendue que dans d'autres zones campanes, où le rosato n'est pas un pis-aller mais une manière différente de lire le même raisin. La cave reste dans ce périmètre restreint, faisant de la concentration sur une seule appellation sa mesure du territoire du Taburno.

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