Vigneto Vecio

Tra le colline di Conegliano Valdobbiadene, riconosciute Patrimonio UNESCO, Vigneto Vecio porta avanti un sapere enologico giunto alla terza generazione. Elisa ed Enrico, con i genitori Adriana e Silvio, hanno scelto la vendita diretta come modo per raccontare un'unica denominazione — il Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG — nelle sue diverse declinazioni, dall'Extra Brut al più asciutto fino al frizzante "Col Fondo", rifermentato in bottiglia secondo l'uso locale. Al centro c'è la Glera, il vitigno che dà a queste bollicine il tono floreale e fruttato, coltivata su pendii ripidi dove la viticoltura resta un lavoro largamente manuale. La gamma mostra quanto una sola denominazione possa variare a seconda dello stile di spumantizzazione, dal calice più netto e verticale a quello più rustico e torbido del Col Fondo. L'azienda accoglie i visitatori per degustazioni: prenotate una sosta in cantina per assaggiare il Prosecco nelle sue versioni e capire, calice dopo calice, cosa distingue la collina trevigiana.

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