Vigneto Vecio

Parmi les collines de Conegliano Valdobbiadene, reconnues au patrimoine mondial de l'UNESCO, Vigneto Vecio perpétue un savoir-faire œnologique arrivé à la troisième génération. Elisa et Enrico, avec leurs parents Adriana et Silvio, ont choisi la vente directe comme moyen de raconter une unique dénomination — le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG — dans ses différentes déclinaisons, de l'Extra Brut au plus sec jusqu'au frizzante « Col Fondo », refermenté en bouteille selon l'usage local. Au centre se trouve le Glera, le cépage qui donne à ces bulles leur ton floral et fruité, cultivé sur des pentes raides où la viticulture reste un travail largement manuel. La gamme montre à quel point une seule dénomination peut varier selon le style de vinification en mousseux, du verre le plus net et vertical à celui plus rustique et trouble du Col Fondo. Le domaine accueille les visiteurs pour des dégustations : réservez une halte à la cave pour déguster le Prosecco dans ses différentes versions et comprendre, verre après verre, ce qui distingue la colline de Trévise.

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