Villa Merighi

A Sona, nel comprensorio bardolinese del Veronese nord-orientale, Villa Merighi lavora terreni di matrice vulcanica esposti alle correnti che scendono dalle Alpi. Sono condizioni che imprimono a Corvina veronese e Rondinella, la coppia che regge l'intera produzione, una definizione minerale asciutta e una precisione di frutto lontana da qualsiasi morbidezza compiacente. Il paesaggio detta le regole prima ancora della cantina, e la mano dell'uomo si misura sulla capacità di non coprirlo. La sola denominazione della casa è il Bardolino Superiore DOCG, categoria che alza l'asticella rispetto al Bardolino di base: dodici mesi di affinamento obbligatori e un grado alcolico minimo del 12 per cento, soglie pensate per catturare la maturità e la struttura di questo settore del Veneto. Villa Merighi interpreta la triade veronese dei vitigni entro quei parametri, senza forzature, lasciando che il carattere del territorio emerga dal rispetto del disciplinare più che dall'intervento tecnico. Il risultato è un rosso di controllo e di equilibrio, dove la soglia minima diventa misura di serietà, non di semplice conformità burocratica.

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