Villa Merighi

À Sona, dans la région du Bardolino, au nord-est de Vérone, Villa Merighi cultive des terrains d'origine volcanique exposés aux courants descendant des Alpes. Ces conditions confèrent à la Corvina veronese et à la Rondinella, le duo qui soutient l'ensemble de la production, une définition minérale sèche et une précision fruitée, loin de toute douceur complaisante. Le paysage dicte les règles avant même la cave, et la main de l'homme se mesure à sa capacité à ne pas le masquer. La seule dénomination de la maison est le Bardolino Superiore DOCG, une catégorie qui relève le niveau par rapport au Bardolino de base : douze mois d'élevage obligatoire et un degré alcoolique minimum de 12 pour cent, des seuils conçus pour saisir la maturité et la structure de ce secteur de la Vénétie. Villa Merighi interprète la triade véronaise des cépages dans ces paramètres, sans forcer, laissant le caractère du terroir émerger du respect du cahier des charges plutôt que de l'intervention technique. Le résultat est un rouge de maîtrise et d'équilibre, où le seuil minimum devient une mesure de sérieux, et non une simple conformité bureaucratique.

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