VILLA SANT'ANNA

Villa Sant'Anna produce Vino Nobile di Montepulciano, rosso toscano a base di Sangiovese governato dai parametri stringenti della DOCG. Con un minimo del dodici e mezzo per cento di alcol, il vino richiede ventiquattro mesi di invecchiamento prima di potersi presentare con il proprio nome, un tempo lungo che ne definisce l'identità. È in quell'affinamento che il Sangiovese costruisce la struttura e la complessità attese, allontanandosi dai toni immediati per acquistare profondità. Il rispetto del disciplinare non è un dettaglio formale ma il metodo stesso con cui l'azienda affronta ogni vendemmia. Il percorso in cantina serve a irrobustire il vino, a portarlo verso la densità che la denominazione pretende da un nobile toscano. Ne deriva un rosso che si affida al tempo più che alla forzatura, in cui i ventiquattro mesi imposti dalla DOCG diventano la misura del carattere. Ogni annata viene condotta lungo questo stesso passaggio, così che la profondità finale nasca dalla pazienza dell'affinamento e non da scorciatoie.

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